家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅最好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅(guō)是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好用等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把锅(guō)锻压的很一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的(de)温(wēn)度直接传(chuán)递给食(shí)材，突(tū)出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当并(bìng)坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27