柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到(dào)这道(dào)菜(cài)要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的(de蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗)生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会(huì)，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗炉）上(shàng)桌即(jí)成(chéng)。

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