酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢de)营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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