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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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