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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气(qì),避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪de)点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。粗犷，粗旷和粗犷区别在哪>

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心(xīn)。

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