酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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