新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若(广西属于南方还是北方ruò)鱼身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可(kě)以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保广西属于南方还是北方质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面(miàn)有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到(dào)麻(má)醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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