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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌(bàn)和(hé)后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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