淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整。手机话费交了能退吗

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。手机话费交了能退吗

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)手机话费交了能退吗勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的(de)话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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