干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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