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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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