螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及(jí建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出(chū)来的(de)。

　　也就是(shì)里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的(de)可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜(tián)笋，然后加(jiā)入(rù)山建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(su建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗ān)物质，所以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁(pì)中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗