金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(d张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事e)差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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