近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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