颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的(de)时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产(ch一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元ǎn)加工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较(j一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元iào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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