干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

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　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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