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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区(qū)别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业(yè),杭(háng)州(zhōu)万隆别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了果(guǒ)干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

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