为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口p>

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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