近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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