年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)以及年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么办呢(ne)，年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办视(shì)频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办窍(qiào)门(mén)，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么办，年(nián)糕没蒸熟怎么办等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

年糕是(shì)大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕是(shì)用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那(nà)样黏性(xìng)的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其(qí)制作方(fāng)法是，将糯米(mǐ)粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一(yī)点的面(miàn)团(tuán)，将(jiāng)枣和栗子等(děng)贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年糕的代(dài)表是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特(tè)工艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还(hái)没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否(fǒu)蒸好，只(zhǐ)需(xū)要把一根筷子戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现筷子表(biǎo)面是干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩身高(gāo)一(yī)年比一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称年(nián)糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍云深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋(qiū)战国时期(qī)吴国都城（现江苏省(shěng)苏州市(shì)）传递到四(sì)面八方。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕(gāo)年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱(qián)、如(rú)意等(děng)等形状外观(guān)，象征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则做成(chéng)玉兔(tù)、白(bái)鹅等小动物，构成真正(zhèng)意(yì)义上的(de)内容与形式的完美(měi)结(jié)合(hé)。

　　有经验的年糕师作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么傅(fù)说，要想做(zuò)出(chū)好的年(nián)糕，最重要的是注(zhù)意水(shuǐ)和油的(de)运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重要(yào)，一般市(shì)场上(shàng)买的糯(nuò)米粉(fěn)大(dà)多是掺杂了别(bié)的米粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米做(zuò)，为的是保正年(nián)糕的纯(chún)正(zhèng)度和(hé)原汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年(nián)糕可(kě)以做(zuò)成(chéng)很多种(zhǒng)口味，但(dàn)都(dōu)是在(zài)最基本的(de)原(yuán)味年(nián)糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办

年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么(me)办？切片。

蒸年糕怎么(me)做(zuò)好吃又(yòu)简单窍(qiào)门

　　食材：糯(nuò)米粉50克、粘米粉100克。

做法(fǎ)

　　1.将糯米粉(fěn)和粘米粉同时(shí)倒进一个宽(kuān)敞的(de)容器，用刮刀或者筷(kuài)子混合(hé)均匀。

　　2.准备一碗温(wēn)水(shuǐ)，用作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么(yòng)量大约为(wèi)粉(fěn)重量的70%左右，将混合粉(fěn)揉成面(miàn)团，醒大(dà)约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的面团分(fēn)成大小均匀(yún)的几(jǐ)块，具(jù)体(tǐ)多(duō)大根据自己喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样子(zi)，可以是条状(zhuàng)也可(kě)以是(shì)馒头状，上(shàng)锅(guō)蒸，水(shuǐ)开(kāi)后(hòu)蒸(zhēng)20分(fēn)钟(zhōng)。

　　5.出锅就可(kě)以吃了，如果(guǒ)喜欢吃甜口的，可以(yǐ)蘸蜂(fēng)蜜(mì)或白糖(táng)。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的(de)用(yòng)量不用那么机械，加水的时候慢慢加(jiā)，水多了就加点点粉，面干了就加(jiā)一(yī)点(diǎn)点水，和成面团(tuán)不开裂能(néng)成型就可(kě)以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米(mǐ)粉的(de)量少些，因(yīn)此不会特别糯，更多的是米香味，如果喜欢吃糯一(yī)些的，可(kě)以调整两种粉的(de)比例(lì)。

　　3、一次(cì)不必做太多，可(kě)以(yǐ)想吃的时候根据个人食量做点，每次都吃现做的，味(wèi)道更好(hǎo)。

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