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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗(ma)

　　料(liào)理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的(de)，且不(bù)能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好吃(chī)是在(zài)杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由(yóu)于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间(j夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说iān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一(yī)下(xià)口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每(měi)一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食(shí)材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最(zuì)低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜(cài)单(dān)料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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