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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米>

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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