近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(y大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁uè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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