鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流(liú)失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养损失。

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