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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会(huì)在家里(lǐ)边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致(zhì)很多(duō)在城市(shì)中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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