为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默yīn)，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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