酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后夷洲今是何地，夷洲是哪里ight: 24px;'>夷洲今是何地，夷洲是哪里ight: 24px;'>夷洲今是何地，夷洲是哪里(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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